A nutricionista Maria Amélia publicou um passo a passo completo de uma torta de frango low carb voltada a quem deseja controlar a glicemia sem abrir mão de um prato festivo na ceia de Natal. A preparação rende nove porções, cada uma com 3,6 g de carboidratos totais e 226,7 kcal.
Ingredientes da massa
- 6 ovos
- ½ colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de alho granulado
- 1 colher (chá) de páprica doce
- 240 ml de água
- 60 g de farinha de coco
- 100 g de farinha de amêndoas
- 12 g de fermento químico
Recheio e cobertura
- 250 g de frango desfiado temperado
- 150 g de requeijão cremoso (mínimo 35 % de gordura)
- 10 g de gergelim branco
- Tomatinhos, cebola-roxa, salsa e cebolinha para decorar
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma redonda de 22 a 24 cm de diâmetro.
- Bata ovos, sal, alho e páprica por cerca de 45 segundos. Adicione a água em fio, sem parar de mexer.
- Peneire as farinhas sobre a mistura e mexa até a massa ficar cremosa. Incorpore o fermento por último.
- Despeje metade da massa na forma, distribua o frango misturado ao requeijão e cubra com o restante.
- Finalize com gergelim e a decoração de tomatinhos, cebola-roxa e ervas.
- Asse por 35 a 40 minutos ou até que o palito saia levemente úmido.
Dicas e variações
A profissional indica manter a proporção de 1 ovo para 25 g de farinha oleaginosa e 40 ml de líquido para acertar a textura. Entre as variações sugeridas estão recheios de palmito com alho-poró, salmão defumado com cream cheese ou cogumelos shiitake salteados.
Informações nutricionais por fatia
- Calorias: 226,7 kcal
- Carboidratos totais: 3,6 g (0,7 g líquidos)
- Proteínas: 16,7 g
- Gorduras: 15,5 g
- Fibras: 2,8 g
Em comparação, uma torta tradicional apresenta cerca de 28 g de carboidratos por porção.
Armazenamento e reaquecimento
Depois de fria, a torta pode ser mantida em geladeira, em recipiente hermético, por até cinco dias. Para congelar, embrulhe cada fatia em papel-alumínio e armazene por até 60 dias. O reaquecimento pode ser feito em micro-ondas (90 s a 600 W), airfryer (160 °C por cinco minutos) ou forno convencional (180 °C por oito minutos). Não é recomendado recongelar.
Imagem: Internet
Com informações de Portal de Nutrição