O médico Turí Souza, especialista em diabetes, relacionou sete alimentos que, segundo ele, provocam picos rápidos de glicose e aumentam o risco de complicações para pessoas com a doença. A seleção foi apresentada no episódio “7 Alimentos Proibidos para Diabéticos (ninguém te conta!)” de seu podcast.
Quais são os itens apontados
De acordo com o profissional, merecem atenção:
- Suco de laranja industrializado – pode reunir o equivalente a oito colheres de açúcar em um único copo;
- Pão branco e outros produtos de farinha refinada – geram elevação da glicemia em cerca de 15 minutos por praticamente não conterem fibras;
- Refrigerante comum – entrega aproximadamente 35 g de açúcar por lata de 350 ml e contém acidulantes que reduzem minerais do organismo;
- Batata frita e chips – combinam amido de rápida absorção e gordura trans, favorecendo inflamação;
- Cereais matinais açucarados – apresentam índice glicêmico considerado alto e costumam ser direcionados ao público infantil;
- Doces de padaria (bombas, sonhos, croissants) – reúnem açúcar, farinha branca e gordura hidrogenada;
- Bebidas energéticas e isotônicos adoçados – oferecem açúcar líquido somado à cafeína, podendo agravar a resistência à insulina.
Por que evitar esses produtos
Souza explicou que itens com grandes quantidades de carboidratos simples atravessam rapidamente o intestino e atingem a corrente sanguínea quase intactos. O resultado é a liberação elevada de insulina, mecanismo que fica prejudicado em quem já apresenta resistência hormonal. O especialista citou ainda a formação de AGEs — produtos finais de glicação avançada —, presentes em ultraprocessados com xarope de milho e associados a lesões nos vasos sanguíneos.
Estudo da American Diabetes Association, mencionado no episódio, indica que cada aumento de 1 % na hemoglobina glicada (HbA1c) eleva em cerca de 18 % o risco de problemas cardiovasculares. A Organização Mundial da Saúde, por sua vez, recomenda limite diário de 25 g de açúcar livre; uma lata de refrigerante comum supera a marca em 40 %.
Alternativas sugeridas
Para reduzir o impacto glicêmico sem abrir mão do sabor, o médico orientou trocas simples, como:
Imagem: Internet
- refrigerante por água com gás, limão e hortelã;
- pão branco por pão 100 % integral de fermentação natural;
- suco de caixinha por chá gelado sem açúcar;
- batata frita por chips de abobrinha assados;
- cereal açucarado por mingau de aveia integral com canela.
Souza acrescentou que técnicas de preparo, como cozinhar o macarrão al dente e resfriar o arroz antes de servir, ajudam a formar amido resistente e retardam a absorção de glicose. O médico também destacou o monitoramento contínuo de glicemia como ferramenta para personalizar a dieta.
Com informações de Portal de Nutrição