Salpicão saudável: receita fitness da nutricionista Lilian: Aprenda a fazer salpicão saudável que corta 70% da gordura, rende seis porções e cabe em dietas low-carb, vegana ou para hipertrofia e mantém a cremosidade.
Entenda os Detalhes
O salpicão saudável proposto por Lilian Christianini troca a maionese industrial por iogurte natural, reduzindo o teor de gordura saturada e sódio. A receita combina peito de frango desfiado, vegetais frescos e castanhas, entregando proteínas magras, fibras e gorduras boas em apenas 115 kcal por 100 g.
Por que vale a pena
- Menos gordura: até 70 % de redução em comparação à versão tradicional.
- Mais fibras: 8 g por porção de 200 g, ajudando na saciedade.
- Índice glicêmico baixo: ideal para controle de peso e diabetes.
- Versátil: aceita adaptações low-carb, veganas ou de alta proteína.
Ingredientes e Modo de Preparo
Rende 6 porções de 250 g. Tempo total: 25 min.
- 500 g de peito de frango sem pele
- 2 cenouras raladas
- 1 talo de salsão picado
- 1 maçã em cubos
- ½ pimentão vermelho em tiras
- 170 g de iogurte natural integral
- 1 c.sopa de mostarda Dijon
- Suco de ½ limão + 1 c.chá de cúrcuma
- 2 c.sopa de uva-passa (opcional)
- ¼ xíc. de castanha de caju picada
- Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto
Cozinhe, desfie e seque o frango. Misture todos os ingredientes em bowl, ajuste temperos e leve à geladeira por 30 min antes de servir.
Variações para Cada Objetivo
- Hipertrofia: acrescente 2 claras cozidas e 1 xícara de quinoa.
- Low-carb: troque maçã e uva-passa por pepino e alho-poró.
- Vegana: substitua o frango por grão-de-bico assado ou tofu grelhado.
Armazenamento e Segurança
Mantenha o salpicão refrigerado a 4 °C por até 72 h. Transporte as castanhas separadas para evitar perda de crocância. Não congele: iogurte e vegetais liberam água ao descongelar e comprometem a textura.
Imagem: Internet
Perguntas Frequentes
- Posso usar maionese light? Pode, mas o teor calórico e de aditivos permanece alto. Iogurte é mais natural.
- Gestantes podem consumir? Sim, desde que o frango esteja bem cozido e os vegetais higienizados.
- Qual a validade na geladeira? 48 – 72 h em pote hermético.
- Substituir castanha por linhaça altera a receita? Diminui a crocância, mas eleva o ômega-3.
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Este conteúdo foi originalmente publicado em Fonte Original e reescrito pelo time do Kdicas.