Receita de Coxinha Perfeita – Ingredientes
Para a massa:
- 2 xícaras de leite
- 2 xícaras de caldo de frango (pode ser caseiro ou dissolvido em água)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de sal
- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
Para o recheio:
Para empanar e fritar:
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de farinha de rosca
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
Prepare a massa:
Em uma panela grande, aqueça o leite, o caldo de frango, a manteiga e o sal.
Quando começar a ferver, adicione a farinha de trigo de uma vez e mexa vigorosamente com uma colher de pau.
Cozinhe a massa até desgrudar do fundo da panela.
Retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de sovar levemente até ficar lisa.
Prepare o recheio:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Adicione o frango desfiado e o tomate picado, mexendo bem.
Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Finalize com o requeijão e cheiro-verde, misturando até ficar cremoso.
Monte as coxinhas:
Pegue pequenas porções da massa e abra na palma da mão.
Recheie com o frango cremoso e feche modelando no formato de coxinha.
Empane e frite:
Passe cada coxinha nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
Frite em óleo quente até ficarem douradas e crocantes.
Retire e deixe escorrer no papel-toalha.
Dica: Para um empanado ainda mais crocante, empane duas vezes!