A nutricionista Vitória Bernadinelli detalhou, em vídeo de cinco minutos publicado no canal TH+ SBT Interior, como preparar um mingau proteico que alia praticidade e alto valor nutricional. A receita foi apresentada como alternativa rápida para quem busca saciedade prolongada, manutenção de massa magra e facilidade de consumo no café da manhã, pré-treino ou lanche.
Ingredientes principais
De acordo com Bernadinelli, a base do mingau inclui:
- 2 colheres de sopa de farelo ou farinha de aveia;
- 200 mL de leite desnatado ou bebida vegetal;
- 1 scoop (30 g) de whey protein sabor baunilha;
- Canela a gosto;
- Frutas vermelhas para finalizar.
Modo de preparo
No fogão, a nutricionista recomenda misturar aveia e leite em panela antiaderente, cozinhar em fogo baixo por dois a três minutos e, após desligar o fogo, aguardar 30 segundos antes de incorporar o whey para evitar grumos. A canela e as frutas são adicionadas por último.
Quem prefere o micro-ondas pode aquecer aveia e leite por 90 segundos, mexer, retornar por mais 30 segundos e misturar a proteína fora do aparelho para preservar a solubilidade.
Opções de substituição
O preparo pode ser adaptado a diferentes restrições:
- Intolerância à lactose: proteína isolada de ervilha e bebida de amêndoas;
- Dieta sem glúten: aveia certificada ou farinha de banana-verde;
- Alimentação vegana: combinação de proteínas de arroz e ervilha;
- Redução de índice glicêmico: inclusão de chia para elevar fibras.
Valores nutricionais
Cada porção, segundo a especialista, entrega aproximadamente 23 g de proteína a partir do whey, mais 12 g de carboidratos provenientes da aveia, além de fibras e gorduras em pequenas quantidades. A cremosidade pode ser ajustada com água quente caso o ponto passe do ideal.
Imagem: Internet
Aplicações e ajustes
Para ganho de massa, a quantidade de leite pode subir para 300 mL e a receita pode receber banana amassada. Em fase de definição, basta reduzir a aveia a uma colher e acrescentar claras pasteurizadas.
A nutricionista lembra que o mingau pode ser preparado na véspera, armazenado em pote hermético por até três dias e reaquecido com um fio de água para recuperar a textura.
Ao reforçar que o sucesso da receita está no controle de temperatura ao adicionar o whey, Bernadinelli conclui que o mingau proteico “une conveniência e densidade nutricional em poucos minutos de cozinha”.
Com informações de Portal de Nutrição